Hitiții , poporul antic din Anatolia, făuritorii imperiului turc în perioada cuprinsă între anii 1600 și 1180 î.e.n.,au întemeiat pentru prima dată așezarea Nissa pe versanții muntelui Kahveci. Acest oraș, împreună cu regiunea, a intrat sub stăpânirea Imperiului Asirian în jurul secolului al VIII-lea î.Hr., iar ulterior a fost condus de perși în timpul domniei Împăratului Cirus cel Mare în 546 î.Hr.. Regatul Capadocian a devenit o provincie a Imperiului Roman în secolul I î.Hr.în timpul domniei împăratului Tiberius. Până în secolul al XVIII-lea, Nevsehir a fost un mic oraș din Anatolia al cărui destin s-a schimbat datorită Marelui Vizir Ibrahim Pașa ( 1662 –1730), un cunoscut om pentru caracterul său spiritual și dragostea pentru arte, născut în Nevșehir.